ПЛОВ разные рецепты

 

Плов с креветками от Гордона Рамзи
Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 мл некрепкого куриного бульона
4 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л. молотого кумина (зиры)
1 ч.л. молотого кориандра
1,5 ч.л. неострого порошка карри
10 коробочек кардамона
несколько веточек тимьяна, только листья (можно сушеные)
200 г риса басмати
морская соль
черный перец
20 крупных неочищенных тигровых креветок

Приготовление:
1. Духовку поставить разогреваться до 200 градусов. Вырезать из пекарской бумаги круг диаметром чуть больше широкой жаропрочной сковороды, а в центре вырезать отверстие для выхода пара. В другой кастрюле довести до кипения бульон.
2. Лук, чеснок очистить и мелко порубить. В жаропрочной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нём лук, чеснок, пряности и тимьян в течение 2-3 минут, после чего всыпать рис и хорошенько перемешать. Добавить немного соли и перца и готовить еще 1-2 минуты.
3. Влить в сковороду кипящий бульон и быстро выложить поверх риса креветки в один слой.
4. Накрыть кастрюлю бумажным кругом и поставить в разогретую до 200 духовку. Готовить 10-12 минут, пока рис не размягчится и не впитает в себя почти всю жидкость. Перед подачей дать ему постоять около 5 минут, не снимая бумагу.