Курица Не ощипанную-не потрошеную курицу сейчас и на рынке-то редко встретишь. Но в жизни всякое случается, поэтому даем полную схему разделки. Схема разделки тушки курицы с краткими комментариями. •Грудка. Самая постная, а стало быть, и диетическая часть курицы. Если не счищать кожу — можно делать с ней что угодно. На гриле, в духовке. в кастрюле, на сковороде… Без кожи и костей быстро теряет сок и становится суховатой. Чтобы этого избежать — готовьте в фольге, соусе типа карри или кляре. •Гузка. Мало того что жирна, так в ней еще есть железы, содержимое которых может безвозвратно испортить любое блюдо. Впрочем, и на гузку, как говорится, любители найдутся. Такие люди железы вырезают. •Окорочок. Томное мясо. Много железа и, увы, жира. Готовить можно любым способом. Желательно предварительно замариновать. Окорочок подразделяется на: *Бедрышко- Жирновато. Но настоящие вое точные куриные кебабы делают исключительно из его мякоти. *Голень - Идеально подходит для гриля, барбекю, жарки. Прекрасно сочетается с соусами, в составе которых есть красное вино, базилик, лимон или томат. *Цевка - Она же лапка. Практически несъедобна, но богата желатином. Используется для приготовления заливного. •Крыло. Темное мясо. Недорого. Но жирновато и костисто. Идеально подходит для жарки. Лучше предварительно замариновать в любимом соусе — от китайского до барбекю. •Голова. Никакой пищевой ценности не представляет. Впрочем, некоторые гурманы ценят жареные петушиные гребешки (у кур-самок не бывает). •Потроха. Их всегда продают отдельно. *Печень Продукт нежный, деликатесный. Содержит массу витамина A и железа. Проще всего пожарить (2-3 мин.) с луком. *Сердце и желудок (он же куриный пупок) Приходится долго тушить или варить. С желудка к тому же надо предварительно содрать жесткую внутреннюю оболочку. •Шея. Есть ее замучаетесь, потому что костей (позвонков) в ней больше, чем мяса. Несмотря на это, высоко ценится собаками. Купить можно по бросовой цене — пакетно с прочими обрезками. •Спинка. Соотношение костей и мяса примерно такое же, как а шейке. И продается там же, среди обрезков.
Жареный фаршированный цыпленок
Жареный фаршированный цыпленок из книги "Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи"Нам понадобятся:
Подробнее...
Рождественский гусь от Гордона Рамзи
Рождественский гусь от Гордона Рамзи Гусь весом 4-5 кг 4 лимона3 лайма1 чайная ложка китайского порошка "пять специй"Небольшая горстка веточек петрушки, тимьяна и шалфея, плюс немного для гарниранемного оливкового масла, для поджаривания, по
Подробнее...
Цыпленок и овощи гриль с фокаччей
Цыпленок и овощи гриль с фокаччей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.Если у вас есть время- замаринуйте цыпленка на ночь , чтобы он лучше впитал ароматы розмарина и чеснока.
Подробнее...
Запеченные куриные ножки
Запеченные куриные ножки из книги "Ultimate Cookery Course" Гордона Рамзи.Простой и очень вкусный рецепт.4 больших куриные ножки с кожей, разрезать на голень и бедроОливковое масло , для жарки2 столовые ложки соуса Вустерширдля гарнира:
Подробнее...
Простая куриная пастилла
Простая куриная пастилла из "Курсы Элементарной кулинарии Гордона Рамзи"4 куриных бедра без кожи и костейОливковое масло для жарки 1 луковица , очищенная и мелко нарезанная2 см кусок свежего имбиря , очищенный и мелко нарезанный1 чайная ложка
Подробнее...
Жареная утка с лапшой
Жареная утка с лапшой Сочное и мягкое утиное филе обжаренное с лапшой, и ароматными специями.из передачи "Лучший ресторан по версии Гордона Рамзи"Утиная грудка (по 140 г) 4 шт.Чеснок 2 зуб.Имбирь 5 смСпеции "Пять специй" 1,5 ч. л.Лайм 1 шт.
Подробнее...
Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини
Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона РамзиКуриные грудки быстро обжариваются, а затем запекаются в духовке вместе с овощами.
Подробнее...
Куриный строганов с копченой паприкой
Куриный строганов с копченой паприкойИнгредиентыКуриная грудинка 2 шт.Паприка 1 ст. л.Соль по вкусуПерец по вкусуМасло оливковое для жаркиЛук репчатый 1 шт.Болгарский перец 1 шт.Чеснок 2 зуб.
Подробнее...
Индейка с зеленым маслом и цитрусовой крошкой
Индейка с зеленым маслом и цитрусовой крошкой6 - 8 порций1 подготовленная индейка (около 5 кг), соль и черный перец, 2 крупные луковицы (очистить и разрезать пополам),1 апельсин (разрезать пополам), 1 головка чеснока (неочищенная и разрезанная
Подробнее...
Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса)
Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса) предлагают во множестве американских баров—это отличная закуска к холодному пиву.
Подробнее...
Паэлья с курицей и чоризо
Паэлья с курицей и чоризоиз книги "Мировая кухня "Ингредиенты:
Подробнее...
Курица с орехами кешью от Гордона Рамзи
Курица с орехами кешью от Гордона Рамзи400 гр курицыморская соль и свежемолотый перец2 столовые ложки масла (можно арахисового)50 г орехов кешью1 луковица3 зубчика чеснока1,5 стручка чили3 молодые луковицы или лук-шалот1,5 столовые ложки рыбного
Подробнее...
Куриное жаркое с рисовой лапшой от Гордона Рамзи
Куриное жаркое с рисовой лапшой от Гордона Рамзи200г плоской, широкой рисовой лапши (похожей по форме на тальятелле)250 г филе куриной грудкимасло без запаха , например, арахисовое, для жарки2 зубчика чеснока( очищенного и мелко нарезанного)200 г
Подробнее...
Курица в масле от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"
Курица в масле от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"Ингредиенты800 г куриных бедер, без костей и без кожи, нарезать на куски 3-4см 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных2 см имбиря, очищенного и мелко тертого½ чайной
Подробнее...
Куриные эскалопы с помидорами и моцареллой от Гордона Рамзи
Куриные эскалопы с помидорами и моцареллой от Гордона РамзиИнгредиентыКуриная грудинка ... 2 шт.Масло оливковое ... для жаркиЯйцо ... 2 шт.Специи ... по вкусуМука ... для панировкиПанировочные сухари ... для панировкиЛук-шалот ... 1 шт.Чеснок ...
Подробнее...
Индейка с лимоном, петрушкой и чесноком от Гордона Рамзи
Индейка с лимоном, петрушкой и чесноком от Гордона Рамзи Ингредиенты:
Подробнее...
Индейка по рецепту Гордон
Индейка по рецепту ГордонаПодготовить индейку (у меня французская DUOX, на 3,5 кг.) Замороженную миндейку медленно, не менее чем за сутки разморозить.
Подробнее...
Куриные ножки с лимоном и розмарином от Гордона Рамзи.
Куриные ножки с лимоном и розмарином от Гордона Рамзи.Продукты:5-6 куриных ножек( их нижняя часть)мед жидкий — 3-4 ст. ложкисоевый соус -2 ст.
Подробнее...
Куриный ролл со свининой и фисташками
Куриный ролл со свининой и фисташкамиИнгредиенты:Свиной фарш 300 г Фисташка 4 ст. л.Тимьян 4 шт. Петрушка 0,5 пуч.Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусуКуриное бедро 2 шт. Оливковое масло 3 ст. л.
Подробнее...
Фаршированный цыпленок от Гордона Рамзи
Фаршированный цыпленок от Гордона РамзиНам понадобятся:
Подробнее...
Утиные грудки с листовой капустой и соусом из крыжовника
Утиные грудки с листовой капустой и соусом из крыжовника"Кислые ягоды вроде крыжовника очень хороши с уткой, поскольку они несколько разбавляют ее насыщенный вкус. А листовая капуста придает этому блюду легкость."3 ст. л.
Подробнее...
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С СОУСОМ "ВЕЛЮТЕ" ИЗ СМОРЧКОВ
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С СОУСОМ "ВЕЛЮТЕ" ИЗ СМОРЧКОВНа 4 порции: 2 тушки кур, примерно по 1 кг каждая 1 головка чеснока, разрезать, не очищая, пополам по горизонтали соль и черный перец 2 ст. л. натурального куриного бульона в порошке 1 ст. л.
Подробнее...
Куриные грудки с цикорием в соусе из марсалы
Куриные грудки с цикорием в соусе из марсалы2 столовые ложки оливкового масла2 куриные грудки с кожей2 головки цикория, вырежем сердцевинку, разрежем вдоль пополам4 веточки тимьяна1 зубчик чеснока, очистим и слегка раздавим плоскостью ножа3
Подробнее...
Ароматная утка "5 специй" с свежим сливовым соусом (вариант
Ароматная утка "5 специй" с свежим сливовым соусом (вариант 2)На утку весом 2250 нам понадобится:
Подробнее...
ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ШАЛФЕЕМ И ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ
ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ШАЛФЕЕМ И ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙНа 4 порции4 крупные куриные грудки, примерно по 170-200 г8 листьев шалфея5 ст.л. с горкой сыра рикоттаМорская соль и черный перец8 ломтиков пармской ветчины1.5 ст.л.
Подробнее...
Куриные эскалопы с помидорами и моцареллой
Рецепт от Гордона : Куриные эскалопы с помидорами и моцареллой от Гордона РамзиИнгредиентыКуриная грудинка ... 2 шт.Масло оливковое ... для жаркиЯйцо ... 2 шт.Специи ... по вкусуМука ... для панировкиПанировочные сухари ...
Подробнее...
Купить профессиональную косметику в С-Петербурге. Отправляю по всей России и СНГ. Весь ассортимент смотрите на сайте.... Открыть раздел ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
При желании можете оставить запись в моей гостевой книге - буду искренне рада! Пишите пожалуйста отзывы и все Ваши пожелания к работе и внешнему виду сайта....
Колористика для парикмахеров. Основы окрашивания. Звезда Освальда. Работа цвета. Нейтрализация и усиление оттенка. Структура волос. Как работает краситель....
Купить Продукцию Cadiveu Professional.Если в другом Российском интернет-магазине Вы нашли действующую цену ниже - сообщите нам (пришлите ссылку), сделаем Вам лучшую цену!!!...
Купить GOLDWELL(Голдвелл) в СПб. 100% Оригинальный товар, весь ассортимент! Остерегайтесь дешевых подделок!!! Продукция не может быть дешевле закупки....
Я знаю, что у Вас есть выбор. Спасибо, что выбрали нас. Пишите пожалуйста свой Еmail@ . Так Вам быстрее отправить полную инф-цию о заказе.... Открыть раздел Доставка и оплата
Кожаные изделия в наличии и под заказ. Эксклюзивная ручная работа. От кошельков, ремней,сумок, до пошива кожаной одежды. Смотрите фото. Все можно сделать под заказ строго для Вас....
Кроличье мясо считается диетическим продуктом. Оно содержит совсем мало жира, зато много белка, который на треть лучше усваивается, чем белок, содержащийся в говядине.... Открыть раздел КРОЛЬЧАТИНА
Инересные рецепты. Выбирайте подраздел интересующий Вас. Полезные советы для дома, готовки, как выбрать правильные специи для разных продуктов. Всё, что может пригодиться.... Открыть раздел ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ПОДАЧА БЛЮД
Все о продуктах. Вода. Статья: Талая вода Вода талая очень полезна. По своей структуре она схожа с водой, входящей в составившей крови и клеток.... Открыть раздел Все о продуктах.
ПРО СУСТАВЫУ вас проблема с суставами. Тогда эта статья для вас. Те у у кого всё хорошо тоже могут почитать и что-нибудь почерпнуть для себя.... Открыть раздел СУСТАВЫ
Гадания на святки и на Рождество помогут увидеть тайные знаки и будущих женихов. А проводить их следует строго в Сочельник, ведь только с 6 на 7 января они сбываются....
Купить профессиональную косметику в С-Петербурге. Отправляю по всей России и СНГ. Весь ассортимент смотрите на сайте.... Открыть раздел ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
Оформляйте заказ-кладите товар в корзину. Не волнуйтесь, без Вашего подтверждения ничего не заказываю....
Кладка и строительство каминов, печей, камино-печей, банных печей, барбекю, мангалов от простых до эксклюзивных. • Реставрация и ремонт печей и дымоходов.... Открыть раздел Камины на заказ
Кожаные изделия в наличии и под заказ. Эксклюзивная ручная работа. От кошельков, ремней,сумок, до пошива кожаной одежды. Смотрите фото. Все можно сделать под заказ строго для Вас....
С-Петербург самовывоз: Парнас, Пригородная ул.д1, (заезд ул.Шишкина или с пр.Энгельса 190, через заправку Газпром). (Конечная остановка общественного транспорта 167 автоб.)
Открыть контакты
Кожаные изделия
Кожаные изделия в наличии и подзаказ. Эксклюзивная ручная работа. От кошельков, ремней,сумок, до пошива кожаной одежды. Гарантия качества! Звоните и задавайте все интересующие вопросы! +7904 338 01 53 Александр
Доставка и оплата
Я знаю, что у Вас есть выбор. Спасибо, что выбрали нас. Пишите пожалуйста свой Еmail@ . Так Вам быстрее отправить полную инф-цию о заказе....
Кладка и строительство каминов, печей, камино-печей, банных печей, барбекю, мангалов от простых до эксклюзивных. • Реставрация и ремонт печей и дымоходов. • Облицовка плиткой, камнем и т.д. • Замена старых труб, установка дымоходов любой сложности. Консультирую, помогаю в подборе и закупке материалов. Опыт, гарантия на выполненные работы. Звоните и задавайте все интересующие вопросы! 921-374-74-12 Предоставляю услуги в Санкт-Петербурге и Лен Области.
По какой пропорций красить надо? 1:1 или 1:1,5?.. Гульбахрам 18 апреля 2023, 06:07 // PRINCE 100 мл. КРАСКА ДЛЯ ВЛОС - PRINCE+ ДЛЯ СЕДЫХ ВОЛОС 100 мл.
Здравствуйте. Склад стараемся не держать,чтобы все сроки годности были свежие. Заказ.. Татьяна 05 ноября 2022, 18:36 // SUPER KAY КРЕМ-КРАСКА 180мл. С СОДЕРЖАНИЕМ УЛЬТРАПЛЕКСА - 5.8 КРЕМ КРАСКА SUPER KAY - СВЕТЛО-КАШТАНОВЫЙ ШОКОЛАД 180 МЛ.(Арт.20228)
Здравствуйте! Super Kay 5.8 есть? Почтой России отправляете?.. Анастасия 05 ноября 2022, 07:49 // SUPER KAY КРЕМ-КРАСКА 180мл. С СОДЕРЖАНИЕМ УЛЬТРАПЛЕКСА - 5.8 КРЕМ КРАСКА SUPER KAY - СВЕТЛО-КАШТАНОВЫЙ ШОКОЛАД 180 МЛ.(Арт.20228)
Здравствуйте Наталья. Цена 1489р. стояла с 16марта 2021г Цены будут постепенно меняться.. Татьяна 18 октября 2022, 19:52 // HAIR REMEDY CADIVEU НАНО-РЕКОНСТРУКЦИЯ ВОЛОС - HAIR REMEDY SOS SERUM 15 in 1 (Сыворотка 15 в 1) 150 мл.
Посмотреть все